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La Petite Histoire #2 : La Poulette

Publié le : 03/09/2018 15:33:11
Catégories : Inspiration

La Petite Histoire #2 : La Poulette

Notre savon LA POULETTE est sorti à Pâques dernier, est probablement le plus « localiste » de nos savons. Plus de la moitié des huiles qui le composent sont issues de petites productions de la région : L'huile de colza, d'olive et de tournesol viennent des Bouches-du-Rhône.

La Poulette, notre savon aux oeufs et au lait de chèvre fraisXL

 

MLa Chèvrerie des Fontaines

 Mais son originalité tient d'abord à son ingrédient phare, les bons œufs et le lait de chèvre frais de notre village, provenant de la Chèvrerie des Fontaines. Dans un cadre idyllique, entre champs de vignes et arbres fruitiers, Julie élève dans sa ferme des poules, des lapins, des cochons et surtout un troupeau joyeux de chèvres de toutes races: Alpines chamoisées, provençales et poitevines. Les membres du troupeau sont soignés à l'homéopathie. Dans la tradition du pastoralismeJulie fait gambader ses chèvres dans les champs, sous le regard bienveillant du mont Ventoux. Et le soir, le troupeau regarde la grange en bois pour y passer la nuit, après avoir été caressées par les enfants. Avec un peu de chance, vous arriverez peut-être après une naissance, et vous aurez l'occasion de prendre dans vos bras un frêle petit chevreau... Sous les yeux des poules de Julie... qui s'amusent à grimper dans les branches des oliviers! Je n'avais jamais vu de poules dans des arbres, mais celles-ci semblent être très heureuses sur leur perchoir !

XL

 Dans son laboratoire, Julie transforme en fromages et en yaourts le lait cru qu'elle a tiré de ses chèvres, et propose sur place ses produits frais et crémeux. C'est en ayant sous les yeux tous ces ingrédients que j'ai été séduite par leur fraîcheur, et l'authenticité de l'endroit. Cela m'a inspiré pour une création tendre, délicate, gourmande aussi. Je voulais qu'elle rappelle les cuisines de grand-mères, les odeurs de bonne-maman. Et la magie de la saponification à froid a totalement opéré : Le mélange du lait, du yaourt onctueux, des œufs et du citron a restitué l'odeur d'une pâte à gâteau, presque d'une tarte au citron toute douce. Son habillage rose dragée a ajouté une touche finale de coquetterie !

 

M

 Très crémeux comme tous les savons au lait, LA POULETTE est un de nos savons les plus surgras, ce qui fait de lui un atout pour adoucir la peau. Il plaît aux dames comme aux messieurs, mais aussi aux enfants. C'est un bon savon familial !

Notre projet s'inscrit, outre de proposer des produits sains et écologiques, dans une vraie démarche de promotion du terroir français. Nous avons choisi d'utiliser des matières premières issues d'exploitations de notre région chaque fois que nous le pouvons, et de mettre en valeur nos partenaires. Nous sommes heureux de contribuer à l'économie locale, et d'aider à faire perdurer les traditions locales, comme le pastoralisme.

M

Et vous? Avez-vous fait le choix du localisme dans votre quotidien?

www.lamanufacturedusiecle.fr

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